8月26日
《農(nóng)民日報》頭版頭條刊文
通過十問十答的方式梳理總結(jié)
云南做強(qiáng)高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的實踐篇
也為各地打造自己的“土特產(chǎn)”
提供可資借鑒的方法論
春城昆明，繁花盛放。曾幾何時，昆明鮮切花只能成捆成筐沿街售賣。而今每年有超過135億枝高品質(zhì)鮮切花從斗南花卉市場走向全球，裝點(diǎn)世人的幸福生活，書寫著花卉史上令人贊嘆的中國奇跡。
恒春臨滄，堅果盈倉。多年前，一顆洋果子漂洋過海，扎根臨滄。從一株樹到一片“海”，從夏威夷果、澳洲堅果到臨滄堅果，品名變遷彰顯產(chǎn)業(yè)話語權(quán)的更迭，262萬畝堅果林硬生生“長”成產(chǎn)業(yè)傳奇。
美麗瀾滄，普洱飄香。景邁山古茶林郁郁蔥蔥，茶香氤氳成創(chuàng)富希望。從賣原料到賣產(chǎn)品、賣品牌、賣文化，普洱茶在“三茶統(tǒng)籌”中涅槃，“神奇的東方樹葉”在這里寫就百億價值的品牌故事。
……
青山行不盡，綠水去何長。
黨的十八大以來，習(xí)近平總書記兩赴云南考察，要求云南立足多樣性資源這個獨(dú)特基礎(chǔ)，打好高原特色農(nóng)業(yè)這張牌，做強(qiáng)高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，為云南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展指明了方向。
殷殷囑托，聲聲在耳。云南省委書記王寧表示，云南要牢記囑托、感恩奮進(jìn)，把功夫下在“現(xiàn)代化”上，揚(yáng)優(yōu)勢、補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項，不斷提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量、效益、市場競爭力，讓高原特色農(nóng)業(yè)更“特”更“優(yōu)”，還要創(chuàng)新聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，讓農(nóng)民分享更多產(chǎn)業(yè)增值收益，建設(shè)特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)省。
去年以來，“有一種叫云南的生活”這一云南形象宣傳的全新IP強(qiáng)勁破圈，“飲云茶、賞云花、品云果、喝云咖”大有置頂新生代人群消費(fèi)清單的迅猛勢頭，不斷勃興的高原特色農(nóng)業(yè)為“有一種叫云南的生活”繪制了鮮明底色。而在全新IP的加持下，“彩云之南”找到了把鄉(xiāng)村資源優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢、文化優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的最優(yōu)路徑——扎根“土”、體現(xiàn)“特”、形成“產(chǎn)”，強(qiáng)力撐起云南鄉(xiāng)村振興的“產(chǎn)業(yè)脊梁”。記者日前深入云嶺，行思探問，試圖通過十問十答的方式梳理總結(jié)云南做強(qiáng)高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的實踐篇，也為各地打造自己的“土特產(chǎn)”提供可資借鑒的方法論。
（一）山險水阻，農(nóng)業(yè)該向何處尋路？
山水之貴，在于生態(tài)優(yōu)勢可轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，綠水青山能轉(zhuǎn)變成“金山銀山”。
俯瞰云嶺大地，高黎貢山、怒山、哀牢山等大地“褶皺”震人心弦，橫斷山脈主脊線平均間距只有約100千米，摩肩接踵，緊湊至極。受冰川融化和季風(fēng)影響，超大量級的流水涌進(jìn)山間谷地，逐漸形成怒江、瀾滄江、金沙江等數(shù)條大江，巖石壁立，江水湍急。
山險水阻，如何才能用這一方水土養(yǎng)好一方人？問題的答案就隱藏在視角的辯證轉(zhuǎn)換中。
從常規(guī)視角看，山川林立、溝壑縱橫，江河密布、耕地分散，云南在發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方面短板明顯。但如果從“兩山”理論的視角重新審視，地處低緯度高原，垂直氣候特征鮮明，光熱、生物資源豐富，讓云南成為北半球農(nóng)業(yè)資源最富集的區(qū)域之一，為發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)提供了一方沃土。
立足多樣性資源這個獨(dú)特基礎(chǔ)，打好高原特色農(nóng)業(yè)這張牌。習(xí)近平總書記從戰(zhàn)略全局高度為云南農(nóng)業(yè)發(fā)展把脈定向。
如何更好推動高原特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效？云南省委副書記、省長王予波表示，云南牢固樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，著力將資源優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢、氣候優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)展優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、競爭優(yōu)勢，持續(xù)加力建設(shè)特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)省。
牢記總書記的殷殷囑托，云南省委、省政府瞄準(zhǔn)更“特”更“優(yōu)”，聚焦“1+10+3”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)（1即糧食；10即茶葉、花卉、蔬菜含食用菌、水果、堅果含核桃和澳洲堅果、咖啡、中藥材、牛羊含奶業(yè)、生豬、鄉(xiāng)村旅游；3即煙草、甘蔗和天然橡膠），深入實施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化三年行動……隨著一項項政策在云嶺大地落筆，農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力不斷提升。
道阻且長，行則將至。2023年，云南糧食產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值突破1.4萬億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破2.5萬億元，茶葉、鮮切花、橡膠、咖啡、核桃、中藥材種植面積和產(chǎn)量保持全國第一。
（二）平地稀缺，種的糧食夠“養(yǎng)活”自己嗎？
“稻花吹早香，風(fēng)露千萬畝?！眮碓颇?，遇勐海，高原腹地驚現(xiàn)一汪碧水，讓人們對這座素有“滇南糧倉”之稱的小城有了更直觀的認(rèn)識。
來到勐遮鎮(zhèn)曼納麻村，千畝水稻已披上“黃衫”?！霸囼炋镉?0多個水稻品種進(jìn)行栽培試驗，根據(jù)生長情況及時做好施肥管理和病蟲害防治工作，確保畝產(chǎn)不斷提升?！蔽麟p版納傣族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所高級農(nóng)藝師李芳介紹，隨著品種迭代和技術(shù)進(jìn)步，2023年勐海水稻畝產(chǎn)最高達(dá)到800多公斤，返鄉(xiāng)種稻成為有奔頭的職業(yè)。
從全省層面看，云南2023年糧食總產(chǎn)量1974萬噸，超國家下達(dá)參考性指標(biāo)60.5萬噸，總產(chǎn)量排全國第十五位，也是西南四省市中糧食播種面積唯一實現(xiàn)正增長的省份。
只有結(jié)合云南的農(nóng)情省情，才能掂量出這份成績單的成色和分量。
云南全省面積39萬多平方公里，山地面積35萬平方公里，平原和丘陵面積不到10%，同時又面臨季節(jié)性、區(qū)域性缺水的限制。這樣的生產(chǎn)條件下，云南不斷筑牢高原糧倉的根基，訣竅是什么？
勐遮鎮(zhèn)曼拉村一處水稻試驗田里，枯黃的稻樁并未拔除，新生的稻秧隨風(fēng)搖擺。2019年，云南大學(xué)多年生稻科技小院在此落地。顧名思義，這項技術(shù)顛覆了傳統(tǒng)水稻種一次割一茬的種收方式，一次栽種就可以像割韭菜一樣連續(xù)收獲3至5年。
云南大學(xué)西雙版納州勐海縣試驗站 云南大學(xué) 供圖
通過一次次技術(shù)革新，研究團(tuán)隊突破了多年生稻包括水肥、農(nóng)藥、越冬套作、留稻樁高度等在內(nèi)的一系列配套栽培技術(shù)，基地最早種下的水稻已經(jīng)連續(xù)收割5年，產(chǎn)量基本穩(wěn)定。
“我種的多年生稻賣價比普通水稻貴，產(chǎn)品口感好、不愁賣?！甭宸N糧大戶巖坎說，多年生稻最主要的優(yōu)點(diǎn)是不用每年進(jìn)行播種、育秧栽秧、犁田耙田，省了種子錢和人工費(fèi)。
“我們把確保糧食安全作為‘三農(nóng)’工作的首要任務(wù)。”云南省委副書記石玉鋼表示，近年來云南省壓實糧食安全黨政同責(zé)，克服嚴(yán)重的冬春夏連旱，抓實農(nóng)業(yè)防災(zāi)減災(zāi)，保障了糧食生產(chǎn)。
抓實單產(chǎn)提升，示范推廣糧經(jīng)協(xié)同模式，從一年兩熟逐步推廣一年三熟……在發(fā)展中遇到問題，同樣在發(fā)展中挖掘機(jī)遇。邁進(jìn)糧食產(chǎn)銷平衡區(qū)序列的云南，成功“養(yǎng)活”了一方人，為國家糧食安全增添了一份底氣。
（三）種為農(nóng)本，如何把優(yōu)勢品種牢牢攥在自己手里？
討論任何一種農(nóng)業(yè)類型，品種都是繞不開的話題。
哪一種云南美食最鮮美，各方食客首選菌子。每年6月至8月，黑牛肝菌、見手青、雞樅、松茸等野生菌破土而出，上山采摘的村民滿載而歸，城里的老饕們大快朵頤。
可惜，菌類多生于夏季，這份歡愉只能限時供應(yīng)。有沒有可能，把七彩云南的“菌類拼盤”從季供變成年供？
西雙版納州景洪市宏臻農(nóng)業(yè)的加工車間內(nèi)，胖嘟嘟的牛肝菌憨態(tài)可掬，工人們忙著打包裝運(yùn)。通過探索黑牛肝菌人工繁育方法，該公司已建成全球唯一一家黑牛肝菌菌種保藏及工廠化栽培研發(fā)生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量達(dá)4000噸，還被認(rèn)定為粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地。
野生菌好吃培育難，馴化出適宜工廠化栽培的菌株一直是黑牛肝菌規(guī)模化生產(chǎn)的瓶頸。近年來，西雙版納州構(gòu)建起集研發(fā)、栽培、加工、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)化鏈條，推動牛肝菌產(chǎn)業(yè)化程度不斷提升。
破譯了地下菌絲的“生長密碼”，滇味山珍走出大山“列隊集合”，多類野生菌已實現(xiàn)人工馴化、栽培，擺脫了限時限量限區(qū)域供應(yīng)的限制。數(shù)據(jù)顯示，目前云南野生菌產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美等40多個國家和地區(qū)，年出口量1萬噸左右，創(chuàng)匯近1億美元。
人們在西雙版納州勐海縣勐宋鄉(xiāng)三邁村林中采摘牛肝菌 李云生 攝
大飽口福后，最宜飲茶。云茶之妙，與其保存的大批古茶樹息息相關(guān)。
云南種茶的歷史可追溯至1700多年前，現(xiàn)有古茶樹資源總量5494萬株，面積達(dá)329.6萬畝，其中野生種古茶樹居群265.7萬畝。難能可貴的是，云南茶葉科技工作者收集保存了珍貴的茶資源5700余份，為培育出優(yōu)質(zhì)茶葉品種奠定了堅實基礎(chǔ)。
2021年以來，云南全省累計投入超過30億元支持種質(zhì)資源保護(hù)和種業(yè)基地建設(shè)，目前全省主要糧食作物種子基本實現(xiàn)自給，登記國家非主要農(nóng)作物品種1055個，居全國第一。云南也成為“十四五”期間同時布局農(nóng)作物種質(zhì)資源中期庫、畜禽遺傳資源基因庫、水產(chǎn)資源庫建設(shè)項目的唯一省份，“滇系”種業(yè)為全國種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。
“將種質(zhì)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為種業(yè)發(fā)展勝勢，推動云南從種質(zhì)資源大省向種業(yè)強(qiáng)省邁進(jìn)?！痹颇鲜∥r(nóng)辦主任，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長李琰表示，云南將持續(xù)加大政策扶持力度，凸顯品種區(qū)域優(yōu)勢，打造綜合競爭力突出的產(chǎn)業(yè)集群。
（四）提質(zhì)增效，科技利器該怎樣打磨？
“極目望點(diǎn)蒼，芙蓉倚天闕。下有百尺松，上有千年雪?！泵髟姟饵c(diǎn)蒼山》形象描繪了云南的高山地貌。適宜耕作的土地面積占比過低，云南農(nóng)業(yè)要強(qiáng)，根本出路在科技。
以云花為例。云南花卉久負(fù)盛名，卻難掩基礎(chǔ)設(shè)施落后、產(chǎn)業(yè)化水平低等發(fā)展痛點(diǎn)，亟須推進(jìn)核心技術(shù)攻關(guān)加以破解。
昆明市晉寧區(qū)云天化花卉產(chǎn)業(yè)示范園內(nèi)，品類各異的鮮花競相綻放。該示范園集育苗、智能溫室大棚、水肥一體化、無土綠色栽培、全程數(shù)字化管理系統(tǒng)以及鮮切花采后處理、預(yù)冷儲藏等先進(jìn)技術(shù)于一體，是國內(nèi)規(guī)模較大的高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施農(nóng)業(yè)示范基地。
從竹棚土栽到智慧農(nóng)業(yè)，云花產(chǎn)業(yè)刀刃向內(nèi)，掀起一場“涅槃之變”。僅在這個園區(qū)，就引進(jìn)了2個院士團(tuán)隊和12個全國頂尖的科研團(tuán)隊，并與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)合作成立“花卉科技小院”，以科技創(chuàng)新破局云花產(chǎn)業(yè)化挑戰(zhàn)。
“推動云花產(chǎn)業(yè)由重數(shù)量向重技術(shù)轉(zhuǎn)變，用科技賦能鄉(xiāng)村振興?！痹铺旎ń充佖?fù)責(zé)人姚江蘭介紹，示范園直接帶動周邊千余戶農(nóng)戶從事花卉生產(chǎn)，提供技術(shù)服務(wù)覆蓋1.2萬畝，使農(nóng)戶生產(chǎn)高品質(zhì)（AB級）鮮花占比提升20%。
在晉寧康龍花卉種植基地，花農(nóng)們采收高品質(zhì)的粉玫瑰 楊崇云 攝
日照充分，晝夜溫差較大，干濕季分明，北回歸線穿境而過的恒春之城臨滄如何用好氣候孕育出好產(chǎn)業(yè)？
30年前，勇于嘗試的臨滄人種下第一棵澳洲堅果樹苗；30年后，臨滄市以種植面積的絕對優(yōu)勢，成為世界最大的澳洲堅果產(chǎn)地。
“以科技創(chuàng)新之力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路?！迸R滄市委書記、市長杜建輝表示，臨滄將持續(xù)加大農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用力度，用科技賦能從“良種”到“良果”再到“良品”的全過程轉(zhuǎn)化，推進(jìn)臨滄堅果高質(zhì)量發(fā)展。
臨滄市圍繞建設(shè)100萬畝堅果核心示范區(qū)、培養(yǎng)百名科技服務(wù)隊員、實現(xiàn)百億元的綜合產(chǎn)值目標(biāo)，采取“邊試驗、邊示范、邊推廣”方式，打造“臨滄堅果”產(chǎn)業(yè)模式。臨滄市委副書記楊宇表示，從今年起，臨滄市持續(xù)推進(jìn)臨滄堅果提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)示范推廣，打通農(nóng)業(yè)科技與群眾的“最后一公里”。
從云花產(chǎn)業(yè)蝶變到臨滄堅果新生，生發(fā)于云嶺大地的高原特色產(chǎn)業(yè)，在科技賦能下活力奔涌，生動詮釋著新質(zhì)生產(chǎn)力的無限可能。
（五）向綠而行，“兩山”轉(zhuǎn)化通道如何打開？
“許多貧困地區(qū)一說窮，就說窮在了山高溝深偏遠(yuǎn)。其實，不妨換個角度看，這些地方要想富，恰恰要在山水上做文章。”在習(xí)近平總書記的“山水觀”指引下，綠色生態(tài)成為云南發(fā)展高原特色產(chǎn)業(yè)提綱挈領(lǐng)的切入口。
“云南更在青天際，步一步高從此攀?！毙∶ν么辶窒轮兴幉漠a(chǎn)業(yè)示范基地位于云縣境內(nèi)的活石山，海拔2100多米，滇黃精、滇龍膽、三七等道地中藥材分列其間。
“云藥”廣受推崇，離不開優(yōu)良生態(tài)打底。為把生態(tài)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)勝勢，云南省持續(xù)打造“十大云藥”品牌工程，遴選出三七、滇重樓、燈盞花、鐵皮石斛、砂仁、天麻、云茯苓、云當(dāng)歸、云木香、滇龍膽10個道地藥材進(jìn)行重點(diǎn)開發(fā)。
“讓獨(dú)特的自然環(huán)境賦能農(nóng)業(yè)，抓牢‘特’點(diǎn)，成就‘強(qiáng)’業(yè)?！痹颇鲜∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長賴軼詠表示，云南充分利用生物資源稟賦，云花、云藥、云茶、云果、云菌等生物優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)漸成規(guī)模。
走進(jìn)普洱市瀾滄拉祜族自治縣景邁山古茶林，一株株茶樹青翠挺拔，滿目蔥蘢。這里的布朗族先民利用森林生態(tài)系統(tǒng)探索出“林下茶”種植技術(shù)，形成了“村寨住在茶林中，茶林隱在森林中”的山地人居環(huán)境典范。2023年9月17日，“普洱景邁山古茶林文化景觀”項目成功列入《世界遺產(chǎn)名錄》，成為全球首個茶主題世界文化遺產(chǎn)。
景邁山大平掌古茶林一景 新華社記者 胡超 攝
遠(yuǎn)看像森林，近看是茶林。瀾滄縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村和科學(xué)技術(shù)局局長楊麗娟介紹，景邁山古茶林呈現(xiàn)出明顯的喬木層-灌木層-草本植物層的上、中、下立體群落結(jié)構(gòu)，這種古老而特殊的種植技術(shù)盡可能保留了自然生態(tài)系統(tǒng)和生物多樣性，使古茶林文化景觀延續(xù)千年依然充滿活力。
用生態(tài)“含綠量”提升發(fā)展“含金量”。行走在昆滇大地，目之所及人與自然和諧共生，生物多樣性在這里得到完美闡釋。2023年，云南省林下經(jīng)濟(jì)面積達(dá)5500萬畝，林草產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值4588.50億元，帶動山區(qū)群眾持續(xù)增收。
（六）補(bǔ)短如長，“金戈鐵馬”能否馳騁云嶺？
來到紅河哈尼族彝族自治州元陽縣新安所村，哈尼梯田的水稻生產(chǎn)進(jìn)入黃金期。數(shù)架無人機(jī)在技術(shù)員的操控下靈活穿梭進(jìn)行施肥作業(yè)，當(dāng)?shù)卮迕裼H切地稱之“小飛俠”。
從云南特色農(nóng)業(yè)發(fā)展實際來看，農(nóng)機(jī)補(bǔ)短板是突破產(chǎn)業(yè)提檔升級瓶頸的關(guān)鍵。哈尼梯田雖然是紅河州的代表性農(nóng)業(yè)景觀，但水稻種植區(qū)山高坡陡、田塊細(xì)碎，機(jī)械化水平低。經(jīng)過多年探索，紅河州總結(jié)出一整套高效節(jié)本水稻生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)模式，平均畝產(chǎn)從2021年的400.9公斤提高到2023年的585.68公斤，并在全省率先開展無人機(jī)短距吊運(yùn)試驗，極大減輕了山區(qū)群眾勞動強(qiáng)度。
向有限土地要較高產(chǎn)出，良機(jī)至關(guān)重要。根據(jù)適應(yīng)大坡度、小地塊、黏重土壤以及區(qū)域特色作物生產(chǎn)需要，云南打造出一批適應(yīng)地形特征和產(chǎn)業(yè)特色的農(nóng)業(yè)機(jī)械，整體提升全程機(jī)械化應(yīng)用質(zhì)量。
事實上，“金戈鐵馬”遠(yuǎn)不只收獲時的轟轟烈烈，更為許多特色產(chǎn)業(yè)注入新動能，助力特色農(nóng)業(yè)從原料走向產(chǎn)品，從低值走向高效。
臨滄市鳳慶縣核桃種植歷史悠久，最早見諸徐霞客的旅行日記。近年來，全國范圍內(nèi)種植核桃的農(nóng)戶不斷增加，加劇了市場競爭。
躍遷之道，要在創(chuàng)新。擺脫農(nóng)產(chǎn)品低端競爭，加工是優(yōu)先選項。鳳慶縣以“園中園”的模式規(guī)劃建設(shè)核桃產(chǎn)業(yè)園區(qū)，尤其是強(qiáng)化對農(nóng)產(chǎn)品設(shè)備制造的扶持。
匠圓科技有限公司總經(jīng)理徐軍旭介紹，根據(jù)核桃全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的需求，公司對相關(guān)個性化設(shè)備進(jìn)行技改、研發(fā)、定制，核桃烘干、保鮮、防潮等設(shè)備已經(jīng)被當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和農(nóng)戶認(rèn)可。
目前，鳳慶縣核桃加工企業(yè)已發(fā)展到20戶，擁有生產(chǎn)線39條，核桃果仁、核桃飲料、核桃油等產(chǎn)品銷往15個省市，年綜合產(chǎn)值接近50億元，有效化解了核桃產(chǎn)能過剩的風(fēng)險。臨滄市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長楊承高表示，核桃深加工可以有效提高產(chǎn)業(yè)競爭力，延長核桃產(chǎn)業(yè)鏈條，將更多的附加值留在當(dāng)?shù)亍⒘艚o農(nóng)戶。
從“實驗室”的樣品，到“生產(chǎn)線”上的產(chǎn)品，再到大市場里的商品，云南打通了科技創(chuàng)新與農(nóng)機(jī)應(yīng)用的“任督二脈”，讓更多創(chuàng)新成果從“書架”走進(jìn)田間，不斷為高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展壯筋骨、強(qiáng)底氣。
（七）以融賦能，產(chǎn)業(yè)融入生活將產(chǎn)生何種效應(yīng)？
“左手咖啡右手茶，你想喝啥就喝啥”，這是臨滄民間廣為流傳的俗語。如果說傳統(tǒng)的茶與現(xiàn)代的咖啡一定要碰撞出火花的話，那也一定是“有一種叫云南的生活”中最理想的選擇。因為融入生活的產(chǎn)業(yè)，才最具生命力。
作為國內(nèi)咖啡種植領(lǐng)跑之省，云南咖啡種植面積達(dá)120萬畝，咖啡生豆產(chǎn)量達(dá)14萬噸。但從國際橫向來看，云南咖啡在世界咖啡豆供應(yīng)體系中占比不足1.5%。數(shù)字落差背后，橫亙著國內(nèi)咖啡極易受國際市場沖擊的事實。
陽光下的咖啡豆 普洱市委宣傳部 供圖
面對國際行情的波云詭譎，“云咖”必須以變應(yīng)變。走咖啡精品化、精深加工之路是“云咖”產(chǎn)業(yè)的必然選擇，打造精品咖啡莊園是“云咖”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最優(yōu)路徑。
2022年8月，云南省發(fā)布《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》；同年12月，發(fā)布首批“云南省精品咖啡莊園”名單。政策組合拳的背后，有著深刻的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展思考：借助精深加工的優(yōu)勢，提升一產(chǎn)的活力，激發(fā)三產(chǎn)融入生活的動力。
不到兩年時間，一批集咖啡種植、加工銷售、制作觀摩、創(chuàng)意體驗、休閑度假于一體的精品咖啡莊園在云嶺大地拔節(jié)生長。去年，僅保山市的5個精品咖啡莊園，就接待游客5.8萬人次，收入達(dá)9600多萬元。
“三產(chǎn)融合的目的是解決農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)附加值低、產(chǎn)業(yè)鏈短的問題，重點(diǎn)要在做‘精’農(nóng)業(yè)、做‘強(qiáng)’加工業(yè)、做‘特’第三產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)文旅融合上下功夫。”李琰表示，“綠色”“環(huán)?！薄霸鷳B(tài)”等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基因是云南的獨(dú)特稟賦，三產(chǎn)融合能達(dá)到優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，不斷提高質(zhì)量、效益和競爭力的目的。
臨滄堅果不僅成為國內(nèi)唯一獲得地理標(biāo)志認(rèn)證的堅果產(chǎn)品，更是開發(fā)出衍生糖果等休閑產(chǎn)品銷往國內(nèi)一線城市，2023年農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值達(dá)425.38億元；曲靖羅平小黃姜產(chǎn)業(yè)目前已擁有調(diào)味品、食品、飲品、保健品等6大系列精深加工產(chǎn)品約100個，實現(xiàn)了從賣“原料”向賣“產(chǎn)品”的轉(zhuǎn)變；文山三七加大新消費(fèi)場景下藥品、食品、化妝品等相關(guān)新產(chǎn)品的研發(fā)力度，云南白藥集團(tuán)開發(fā)的氣血康、血塞通等產(chǎn)品，2023年銷售額達(dá)3.73億元……
云南高原特色產(chǎn)業(yè)腳踏實地向前進(jìn)，闖出一片新天地。去年以來，云南省蔬菜凈菜加工占商品比重達(dá)5%，茶葉精制率穩(wěn)定在75%以上，咖啡精深加工率提高18%，蔗糖產(chǎn)糖率同比提高0.8%。2023年，云南省農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值突破1.4萬億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破2.5萬億元。
（八）鏈舞高原，“云品”靠什么出山？
說起“云品”，你會想到什么？是入口生津、濃稠醇厚的普洱茶，是濃香四溢、糯滑滋潤的野生菌，還是肉質(zhì)鮮美、咸淡適中的宣威火腿，抑或是濃而不苦、香而不烈的保山咖啡？
“七彩云南”的超級IP，為云南特色農(nóng)產(chǎn)品賦予了光環(huán)，但品牌如何塑造，“云品”如何出山，成功之路上充滿了曲折。
云南茶葉和咖啡，很長一段時間都只是“著名”的原材料?！澳缓笥⑿邸痹僮鱿氯ィa(chǎn)業(yè)差距只會越來越大。打造“云品”品牌，強(qiáng)化差異化競爭優(yōu)勢，成為云南高原特色農(nóng)業(yè)必須邁過的關(guān)卡。
近幾年，西雙版納的小糯玉米火了。該款玉米品種甜糯、皮薄、小巧，曾是當(dāng)?shù)卮迕裆①u的旅游美食。因缺乏保鮮技術(shù)，小糯玉米未能走出大山，更談不上有多大的市場影響力。
在當(dāng)?shù)卣耐苿酉?，電商企業(yè)聯(lián)合當(dāng)?shù)胤N植合作社引進(jìn)高溫蒸煮生產(chǎn)線，為小糯玉米配上真空包裝賣到全國?！鞍婕{特殊的氣候使小糯玉米一年可種4茬，產(chǎn)量很高?！蔽麟p版納州副州長羅紅星表示，過去村民不敢種、賣不掉的老品種玉米，如今搖身變成新特產(chǎn)，在大城市身價倍增。
在云南豐收農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司廠區(qū)內(nèi)，工人們正在對當(dāng)日采摘的糯玉米進(jìn)行加工 謝蕊燦 攝
打開電商App，你會發(fā)現(xiàn)孟連牛油果的售價高于進(jìn)口牛油果，還常常被搶購一空，早已打破高端市場牛油果只能靠進(jìn)口的局面，成為閃閃發(fā)亮的“國貨之光”，品牌效應(yīng)日益顯現(xiàn)。
900多位鮮花經(jīng)紀(jì)人、12個電子交易鐘、平均4秒交易1次……昆明花拍中心不僅本身成為云花的一個品牌，更是全國花卉交易價格的風(fēng)向標(biāo)、晴雨表。
現(xiàn)如今，“瀾滄古茶”已成為中國普洱茶IPO第一股。2023年度中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，“普洱茶”和“滇紅工夫茶”評估價值分別為82.21億元和43.73億元，云茶品牌矩陣已見雛形。
一朵云花、一個云果、一棵云菜，云南“土特產(chǎn)”不再“就農(nóng)論農(nóng)”，已延伸至加工分選、倉儲保鮮、包裝運(yùn)輸、電商銷售等多個環(huán)節(jié)，逐步由單一農(nóng)產(chǎn)品競爭走向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈競爭。
特色規(guī)模排得上號，質(zhì)量水平講得出口，品牌名頭拿得出手，多彩“云品”已成為越來越多消費(fèi)者日常生活的理想選擇。據(jù)《2023年云南農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展報告》顯示，2018年以來，云南省的茶葉、花卉、蔬菜、水果、堅果、咖啡、中藥材、肉牛等“綠色云品”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的綜合產(chǎn)值保持年均16%的增長率，云南農(nóng)產(chǎn)品出口連續(xù)多年居西部省區(qū)第一。
（九）萬途歸一，如何讓小農(nóng)戶分享更多紅利？
農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作，說一千道一萬，增加農(nóng)民收入是關(guān)鍵。對搶抓機(jī)遇發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)的云南而言，該如何完善群眾增收長效機(jī)制？
“云南省委、省政府高度重視健全鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，讓‘小農(nóng)戶’融入‘大產(chǎn)業(yè)’，讓‘大產(chǎn)業(yè)’進(jìn)入‘大市場’，讓發(fā)展成果惠及更多群眾?！痹颇鲜≌h組副書記王顯剛說。
圍繞這一思路，云南各地有不少成功實踐。目前，正在全省推廣的普洱市孟連傣族拉祜族佤族自治縣牛油果產(chǎn)業(yè)“334”利益分配機(jī)制便是典型之一。
近年來，孟連縣在全力推進(jìn)牛油果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，探索建立了農(nóng)戶以土地入股獲利30%，企業(yè)以技術(shù)和種苗入股獲利30%，國有管理公司、合作社、村集體共同獲利40%的“334”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)利益分配機(jī)制，走出了一條產(chǎn)業(yè)富民路。
孟連農(nóng)戶在采摘牛油果 新華社記者 江文耀 攝
孟連縣芒信村牛油果種植基地是“334”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)利益分配機(jī)制的“發(fā)源地”。村民趙阿結(jié)說起牛油果時滿面笑容：“拿去年來說，土地入股分紅就賺了5萬多元。管理合作社1200多畝基地，一年下來管護(hù)費(fèi)又有9萬多元。你說能不高興嗎！”
在紅河州蒙自市，當(dāng)?shù)靥剿餍纬伤{(lán)莓銷售收入“622”分配機(jī)制，由龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)種苗、技術(shù)、銷售；由集體公司出資為農(nóng)戶墊購苗木、改造大棚、建設(shè)灌溉設(shè)施；農(nóng)戶成立家庭農(nóng)場，負(fù)責(zé)種植、采摘等日常管理工作，最終藍(lán)莓銷售收入按農(nóng)戶60%、村集體公司20%、龍頭企業(yè)20%比例分配。
如果說脫貧攻堅致力于消除絕對貧困，那么面對共同富裕的目標(biāo)，工作重點(diǎn)則要瞄準(zhǔn)發(fā)展問題。“強(qiáng)化脫貧人口持續(xù)增收能力，毫無疑問是銜接段各項工作最重要的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，當(dāng)然也是最難啃的硬骨頭?！痹颇鲜∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長王思澤表示。
2022年，云南省委、省政府制定印發(fā)《農(nóng)村居民持續(xù)增收三年行動方案（2022—2024年）》，樹立一切為了農(nóng)民增收的“三農(nóng)”工作導(dǎo)向，聚焦“1+10+3”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，堅持就業(yè)增收，兌現(xiàn)就業(yè)政策、東西部勞務(wù)協(xié)作等幫扶措施。
目前，全省已扶持920個村實施新型農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展項目，46個縣已制定經(jīng)營主體聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)獎補(bǔ)方案，在全省推廣的“334”“622”模式正在各個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中生根發(fā)芽。
仔細(xì)翻看云南農(nóng)民的產(chǎn)業(yè)增收賬本，愈加厚實。2023年云南省農(nóng)村居民人均可支配收入16361元，同比增長8%，高出全國0.3個百分點(diǎn)。
（十）至簡歸真，云南實踐啟示幾何？
真重視，任務(wù)目標(biāo)有落點(diǎn)。中國鄉(xiāng)村千差萬別，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的方法路徑不盡相同，云南對發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)的重視不是停留在口頭上、文件中，而是烙印在認(rèn)知里、體現(xiàn)在行動中。云南確定了“1+10+3”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)后，推行“一個產(chǎn)業(yè)一個工作組、一個專家組、一個三年行動或支持政策、一批基地、一批龍頭企業(yè)、一個調(diào)度機(jī)制”，總計出臺17個政策文件，支持特色農(nóng)業(yè)做大做強(qiáng)。
真投入，重點(diǎn)領(lǐng)域有保障。想讓“三農(nóng)”工作真正有起色、見成效，沒有投入不行，投入少了還不行。云南發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)有優(yōu)勢、有基礎(chǔ)，但要想真正把優(yōu)勢變成勝勢，離不開真金白銀的投入。云南每季度都召開“三農(nóng)”重點(diǎn)工作調(diào)度會，兩年來全省農(nóng)業(yè)領(lǐng)域財政投入1800多億元，并逐年增長。農(nóng)業(yè)投資規(guī)模連續(xù)兩年保持全國第一，2023年占全國比重達(dá)到14.9%。
真改革，難點(diǎn)破解有實招?！叭r(nóng)”發(fā)展要靠投入、要靠政策，但是從長遠(yuǎn)來看，必須提升內(nèi)生動力。云南持續(xù)深化“三農(nóng)”領(lǐng)域改革，通過科技賦能讓鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)強(qiáng)起來，通過改革讓農(nóng)村資源活起來，特別是在培育新型經(jīng)營主體、壯大農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)、健全聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制等方面取得顯著成效，把聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)經(jīng)營主體獎補(bǔ)等扶持政策，與帶動農(nóng)戶增收的實際效果掛起鉤來，蹚出了一條產(chǎn)業(yè)強(qiáng)身、帶農(nóng)致富的好路子。
真落實，蹄疾步穩(wěn)有策略。有力有效推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有了政策關(guān)鍵在落實。云南持續(xù)加強(qiáng)黨對“三農(nóng)”工作的全面領(lǐng)導(dǎo)，著力解決誰來抓、怎么抓、抓什么的問題，壓實各方責(zé)任，扎扎實實抓落實。為推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，云南緊抓經(jīng)營主體，深入實施農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體倍增計劃和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體提升行動。在實施新一輪補(bǔ)充耕地三年行動、確保糧食安全生產(chǎn)的同時，持續(xù)推進(jìn)農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，云南高原特色農(nóng)業(yè)已成為與東北大農(nóng)業(yè)、江浙精細(xì)農(nóng)業(yè)、京滬都市農(nóng)業(yè)并列的中國特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化又一典型模式。
從茫茫高原到崎嶇峽谷，從大江大河到深山密林，從古鎮(zhèn)村落到繁華都市，當(dāng)高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融入現(xiàn)代生活理念，恰似“金風(fēng)玉露一相逢”，為“有一種叫云南的生活”的橫空出圈擦亮了農(nóng)業(yè)底色、提升了幸福成色。云嶺大地，鋪展新卷，在新的時代坐標(biāo)中，云南定將牢記總書記囑托，全力做好“兩山”轉(zhuǎn)化這篇大文章，在高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的強(qiáng)力支撐下，闊步邁向現(xiàn)代化新征程。
來源：農(nóng)民日報
撰文：王一民 馮克 郜晉亮 王小川 顧江冰